Процесс производства данного чая не похож на остальные и включает в себя помимо обычных этапов, таких как: сбор чая, завяливание листьев, скручивание и ферментацию, несколько специальных: вымачивание чая с использованием особых бактерий – «брожение», а также постферментацию. Современные исследования показывают, что он понижает содержание сахара в крови, способствует похудению, благоприятен для пищеварения, хорошо утоляет жажду, обладает бактерицидными свойствами, замедляет процессы старения.
Аромат: Сладкий, пряный аромат с древесными оттенками. Цвет: Темно-красный. Вкус: Мягкий, землянистый вкус с медовыми и пряными нотами и длительным послевкусием.